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青柑泡茶:你不得不知道的七件事!

時間:2018-05-10
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當下的茶界,最火熱的莫過于小青柑了。它小巧玲瓏,沖泡方便,人見人愛,老少皆宜,是一道讓人喝著便會深深愛上的茶中瑰寶。關于小青柑,我們必須了解的七件事,你知道嗎?

小青柑的定義

根據《新會陳皮地理標志產品》規定,柑皮根據采收期可分為柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮)和大紅皮(紅皮)。

小青柑,是指果皮未著色,生理未成熟時采收果實所加工的皮,這個時段的柑果稱之為小青柑。

 

二、小青柑的功效及作用

小青柑揮發油最多,微澀帶酸,茶中果味較濃,清甜回甘。

青皮里的油酮類物質雖不能被人體吸收,但可以起到擴張上呼吸道的作用。飲用可以改善慢性咽炎,抗霧霾,對鼻炎、感冒鼻塞有通暢呼吸的作用。

中醫認為,青皮陳皮性微溫,味苦辛,入肝、膽經,具有理肝氣、咽炎、消積化滯、保護心血管功效。

與熟普茶結合后,其保健功效自然兼有兩者的好處:具有健脾養胃、化痰止咳、降脂減肥、美容養顏、抗衰老等各種作用。

 

 

小青柑的味道

小青柑茶質純凈,融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味,形成獨特的口感與風味。

沖泡后湯色橙紅透亮,茶湯醇厚,湯感細膩,回味爽適有甜感,有濃厚陳香味。

 

小青柑的加工工藝

1、將采摘下來的柑果清洗干凈,進行衛生處理。

2、將柑果切小口,從開口處將柑肉掏空,保留果皮空殼,清洗晾干。

3、填入熟普,將開口的果皮作蓋子封住開口,復原為一個完整的“茶果”。

4、最后經干燥程序和干倉陳放而成,整個過程不著色素,也無任何添加劑。

 

選購小青柑的方法

1、看外表。包裝完整,無霉斑。柑皮色澤統一且不過深,沖泡后的茶湯清亮透明,無沉底。

2、聞香氣。沖泡后茶香中帶著淡淡的果香味,香氣清幽,沒有澀味或霉味。

3、嘗滋味。入口時茶湯醇厚滑爽,回味甘甜,無尖銳的刺激感。

4、看葉底。輕捏葉底,色澤鮮活,柔韌有彈性,并且葉底無其他夾雜物。

 

小青柑的沖泡方法

1、碎皮泡飲法(常見)

把柑普茶內的普洱茶倒出適量,再將柑皮殼掰成若干小碎塊,與普洱茶混合,再加沸水沖泡。

2、掀蓋泡飲法(簡單)

將青柑仔填茶口的蓋皮掀開,再將整粒青柑仔連同蓋皮直接投入杯或壺中,加沸水沖泡。再等柑皮和普洱中的物質慢慢溶出,湯色呈深金黃色時即可。

3、九孔泡飲法(繁復但效果佳)

備一普洱茶刀,用茶刀在青柑仔四周及柑底部鉆九孔,孔徑大小以不漏碎茶為宜。

再將其投入壺中,沖沸水,茶徐徐浸出,與柑皮的清香慢慢融合。

口感清甜適度、耐泡,帶孔的柑皮包裹著普洱茶,既無碎茶漏出,又可防止茶溶出速度過快。

 

小青柑的存儲方法

小青柑應存放在具有通風、干燥的潔凈環境中。

長久收藏,就把完好的小青柑茶放入密封的陶瓷罐、玻璃罐或者鐵罐中即可。

若是發現柑皮發軟,只需放在太陽底下翻曬一兩次就好。

 

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